说到花椒，相信很多人都不会陌生，因为花椒已经成为了日常生活中常见的调料之，然而不知道大家发现没有，我们日常生活中常见的花椒是红色的，其实还有种花椒是青色的，也被称为青花椒。那么问题来了，同样是花椒，青花椒和红花椒有什么区别呢？这次全告诉你，以后别买错了。

我们都知道，花椒是花椒树上结出的果实，花椒刚从树上摘下来的时候，是青色的，也就是我们俗称的青花椒，由于青花椒是新鲜的，所以青花椒是不方便长久保存的，古人就将其晒干，得到了红花椒，所以这就是青花椒和洪花椒的区别所在，个是新鲜的，个是晒干的，虽然它们都是同种东西，但口感也是存在些区别的。

青花椒和红花椒相比，要相对来说更麻点，如果说辣能被大多数人所接受，那么喜欢麻的人就不是那么多，我国喜欢麻的省份是四川和重庆，但喜欢辣的地方的人就太多了，因此青花椒往往是在四川以及重庆地区使用的比较多，在其它的地方使用青花椒的人就比较少了。

红花椒和青花椒相比，红花椒要香很多，毕竟是晒干的，所以要更香些也是再正常不过的了，正是因为红花椒比较香，略微带点麻，因此很多地区的人都是能够接受的，因此红花椒也就成为了日常生活中常见的调料之了。

除了以上原因之外，还有个非常重要的原因，那就是红花椒非常容易保存，只要不受潮，那么红花椒就不会变质，但青花椒不行，青花椒本身还有水分，所以容易出现变质的情况，而花椒每次炒菜的时候都不用放太多，所以久而久之，青花椒反而是不怎么常见的了。以后再做菜的时候，还是要根据的口感来，如果喜欢吃香点，那就买红花椒，如果喜欢吃麻点，那就买青花椒，别买错了。